Com uma história de vinificação na propriedade iniciada nos anos 1699, a Fairview produz vinhos com sua própria marca desde 1974. Charles Back, proprietário da vinícola, é a terceira geração da família a atuar no negócio e sua visão invodora, colocou a Fairview no patamar dos grandes e respeitados produtores da África do Sul. Embora seu foco tenha sido as variedades do Rhône, com a linha Goats do Roam com uma divertida abordagem aos vinhos franceses desta região, Charles seguiu sua filosofia de extrair o melhor de cada terroir e assim em 2009 ele lançou a marca La Capra, com uma gama de varietais bastante frutados com excelente estrutura.
Região: Perdeberg, Coastal – África do Sul
Uvas: 100% Pinotage
Vinificação: As uvas colhidas manualmente foram fermentadas em tanques de aço inox com leveduras selecionadas. Terminada a primeira fermentação, o vinho foi transferido para barricas de carvalho americano para fermentação malolática que durou 2 meses. Terminada a fermentação malolática, o vinho foi dividido em barricas de carvalho francês e americano onde amadureceu por 12 meses. Depois de uma leve filtragem foi engarrafado.
Cor: Vermelho violeta profundo e intenso.
Aroma: Encantador aroma de ameixa preta, chocolate amargo e especiarias.
Palato: Encorpado, balanceado e com taninos estruturados.
Harmonização: Delicioso com pratos ricos, como massas com molhos condimentados, carnes elaboradas, cortes especiais.
Teor Alcoólico: 14%
Pontuação: John Platter - Marcante.