Com uma história de vinificação na propriedade iniciada nos anos 1699, a Fairview produz vinhos com sua própria marca desde 1974. Charles Back, proprietário da vinícola, é a terceira geração da família a atuar no negócio e sua visão invodora, colocou a Fairview no patamar dos grandes e respeitados produtores da África do Sul. Embora seu foco tenha sido as variedades do Rhône, com a linha Goats do Roam com uma divertida abordagem aos vinhos franceses desta região, Charles seguiu sua filosofia de extrair o melhor de cada terroir e assim em 2009 ele lançou a marca La Capra, com uma gama de varietais bastante frutados com excelente estrutura.
Região: Darling, Swartland e Stellenbosch, Western Cape – África do Sul
Uvas: 54% Sangiovese, 28% Barbera e 18% Cabernet Sauvignon
Vinificação: Depois de levemente prensadas as uvas foram fermentadas em tanques de aço inox. Passaram também por fermentação malolática e então cada tipo de vinho amadureceu em barricas de carvalho francês e americano, de primeiro, segundo e quarto uso por aproximadamente 13 meses. Só então foi feito o blend que ainda foi filtrado antes do engarrafamento.
Cor: Vermelho rubi profundo.
Aroma: Amoras, framboesas e groselhas, com toque de tabaco e cedro.
Palato: Médio corpo, taninos equilibrados e final encantador.
Harmonização: Excelente companhia para pratos elaborados com carnes vermelhas, como ensopados e massas com molho tipo ragu.
Teor Alcoólico: 14,3%